大棚秋延后辣椒栽培的气候适应性分析及推广建议
毛文清
(吉安市气象局，江西 吉安 343000)
摘 要：根据辣椒生长的特性，从气候条件及市场效益角度简要分析了吉州区发展大棚秋延后辣椒栽培的可行性和必要性，并提出了栽培中的气象适用技术和具体的推广建议。
关键词：辣椒 栽培 气候适应性 分析 建议
中图分类号：S162.5 文献标识码：A 文章编号：1007－9033(2001)04－0031－03
利用塑料大棚栽培蔬菜可以实现蔬菜的反季节生产，是克服蔬菜淡季，为市场提供优质时鲜蔬菜，丰富人民菜蓝子的重要途径。同时，发展设施栽培也是调整农业种植结构，发展“两高一优”农业，使农民脱贫致富奔小康的有效途径。
辣椒是我区人民喜食的重要蔬菜，也是我区大棚蔬菜的骨干品种。永丰、吉水等县大棚辣椒生产已具相当规模，效益可观。但是，我区大棚辣椒主要是春茬早熟栽培，秋延后栽培及冬春茬栽培的面积很小。因此，从气候条件及市场效益角度出发，简要分析吉州区发展大棚秋延后辣椒栽培的可行性和必要性，并提出大棚秋延后辣椒栽培的气象适用技术和推广建议，具有重要的现实意义。
1 辣椒的特征、特性
辣椒是喜温作物，在茄果类蔬菜中其耐寒性不如番茄，耐热性不如茄子。辣椒生长的适宜温度为20～30 ℃，35 ℃以上的高温和15 ℃以下的低温都不利于结果。辣椒不耐溃，怕涝，土壤水分过多易发生沤根死株的现象。辣椒有一定的耐旱能力。一般来说，大果型品种需水较多，小果型品种较耐旱。辣椒对土壤要求不太严格，但以肥沃、通透性好的砂壤土最适宜。辣椒对土壤营养有较高的要求，且吸肥量较大。辣椒是茄果类中形成单位产量对氮、磷、钾需要量较高的蔬菜。
2 吉州区秋延后辣椒栽培的气候适应性及大棚栽培的必要性分析
2.1 秋辣椒生产的社会经济意义
吉州区大棚辣椒主要是春茬栽培，以争取早熟上市。由于吉州春季长期低温阴雨，日照少，空气和土壤湿度大，所以春茬早熟栽培辣椒的效益并不十分理想。而秋季至初冬，阳光较充足，气候温和，秋延后栽培辣椒可在冬季收获供应市场。此季节我地素无辣椒栽培习惯，少量鲜椒需靠外地调入，因而价格昂贵。此季节恰逢元旦、春节2个重要节假日，鲜椒需求量大。据测算，此时每亩秋椒可获利3 000元以上。因此，我区秋椒生产大有发展前途。
2.2 秋延后辣椒生产的气候适应性分析
秋延后辣椒生产一般是夏播、秋种、冬收。即7月中下旬～8月上旬播种，8月底～9月上旬定植，11月始收，主要在冬季收获供应市场。
辣椒生产和结实的适宜温度为20～30 ℃。据研究，辣椒开花坐果之前的适宜温度为20～25 ℃，结果前期为25～30 ℃，结果后期为30～35 ℃。表1是吉州区7月中旬～次年1月下旬的各旬平均气温和降水量情况。
由表1可见，吉州区7月中旬～10月中旬平均气温为20～30 ℃，适宜辣椒生长和结实。但从10月下旬开始，气温低于20 ℃，不利于辣椒的结果，必须利用大棚设施对温度进行调节。
另一方面，气温高于35 ℃也不利于辣椒的生长和结实。表2列出了吉州区7月中旬～11月上旬极端最高气温情况。
由表2可见，7月中旬～11月上旬，吉州区日极端最高气温均有超过35 ℃的现象。这对于辣椒的育苗、定植、生长极为不利，必须利用大棚设施降低气温，确保秋辣椒的正常栽培。
从表1我们还可以看到，吉州区在秋延后辣椒整个栽培过程中，各旬雨量均在40 mm以下，小于同期蒸发量，土壤水分不多，不易发生沤根死株现象，这对于辣椒生产是有利的。
3 大棚秋延后辣椒栽培的气象适用技术
3.1 育苗期的气象适用技术
秋椒优良品种有改良早杂2号、洛椒4号、皖椒1号、赣椒1号等。椒种需浸和消毒后再播种。
辣椒播种后要用遮阳网或草帘覆盖在苗床上保湿降温，出苗后及时揭去覆盖物。育苗床要设在保留顶膜并加盖遮阳网的大棚中。
苗床在晴天中午前后盖遮阳网或草帘遮阳降温；正常天气早上盖遮阳网，晚上揭去；阴雨天气光照不足，要将遮阳网揭去，强光时再盖上；若雨势较大，要加盖塑料薄膜，避免大雨冲倒苗或引起苗陡长，雨停后应及时揭膜。定植前数日要揭去遮阳网炼苗，让小苗适应大日气候。秧苗处2～3片真叶时，要在傍晚将其移植到营养钵内。
育苗期间要保持床上或钵内培养土湿润，早晚浇清水，浇根不浇叶，并根据苗情追1～2次稀薄腐熟人粪尿或0.5％～1％的尿素水。
3.2 定植期和管理期的气象适用技术
为了保湿防旱，秋椒定值缓苗后要铺设地膜，错开高温期。
将辣椒定植在大棚后，由于前期气温高，可仅在棚顶盖膜。有条件的可在棚膜外覆盖银灰色遮阳网。
白天气温下降至28 ℃以下时，要适时揭去遮阳网；夜间气温<18 ℃时，则要盖好棚膜。可搭设中棚，也可利用大棚架扣上薄膜。开始仅棚顶盖膜，要防止盖膜后棚温突然上升到较高的温度。盖中、小棚的要注意及时通风，使棚内气温控制在25 ℃以下，并重浇1次水，保持较高湿度，减轻病毒病发生。过几天后再将周围全盖上膜。晴好天气时应注意通风。如果一次性将膜盖完，棚内可能突然出现高温，如果天气又比较干燥的话，则病毒病会迅速蔓延，引起大量落叶、落花、落果。
随着气温的下降，要加强防寒保暖工作。当气温下降至12 ℃以下时，要在大棚内增设小棚；当外界气温下降至8 ℃以下时，小棚上应再加盖草帘；如果最低气温降至－2 ℃以下时，可在小棚上先盖1层草帘，然后盖小棚膜，再在上面覆盖草帘。这样即可保温，又可防止小棚膜上的小水珠滴到辣椒上产生冻害。在我区气候正常年份采用以上这些保护措施，辣椒完全可以安全越冬。不过在管理上每天都需见光，一般在上午9时后揭开小拱棚覆盖物，下午3时左右盖棚。
在注意调节棚内气温的同时，还必须加强水分管理。秋椒生长前中期要保持土壤湿润，以满足植株生长发育的需要，同时也起到降低地温的作用。但要切忌大水漫灌，也不可忽干忽湿。当气温明显下降后，要减少浇水，以保持土壤和空气湿度偏低为宜。这样可以有效地防止病害和冻害的发生，减少死株和烂果现象。
4 秋椒生产推广建议
吉安市区人口已有20余万，“十五”期间，随着城市发展，人口增长速度将进一步加快，人们对辣椒的需求量将越来越大。由于大棚春茬早熟辣椒的上市，我区3～9月均有新鲜辣椒供应，但10月～次年2月却无本地鲜椒。因此，利用已有的大棚设施并适当加以发展，可以推广大棚秋延后辣椒的栽培，以充分利用大棚设施及土地气候资源。
如上所述，吉州区的气候和土壤均适宜秋辣椒的大棚栽培。只要认真采用气象适用技术并加强病虫害的防治，吉州区大棚秋延后辣椒栽培定可取得良好效益。建议在本区的禾埠、白塘、兴桥、长塘等乡镇推广大棚秋辣椒生产26.7 hm2。如果按每hm2利润3 000元计算，此举可获纯利120万元。这对于增加农民收入，满足城区人民生活需求，丰富冬季蔬菜品种，繁荣元旦、春节市场等都具有重要意义。
收稿日期：2001－09－20
作者简介：毛文清(1946－)，男，高级工程师，主要从事天气气候分析工作.
