游加清(金溪县气象局，江西 抚州 344800)
摘 要：根据茶叶的生长特性，从气候学的角度讨论了在金溪县种植茶叶的可行性，并提出了具体的高产对策。
关键词：茶叶 气候条件 论证 对策
中图分类号：S162.5 文献标识码：B 文章编号：1007－9033(2001)01－0030－03
茶叶含有氨基酸、多种维生素等，且有明目、止渴、利尿等多种功能，受到人们喜爱，也是一种经济价值很高的作物。金溪县1969年开始大量引进福鼎大毫、福安大白、龙井43等优良茶叶品种，现已成为江西主要产茶县。
金溪县目前有茶叶种植面积660多hm2，1999年总产量556 t。1 a中春、夏、秋季均可采茶，但各季茶叶产量、质量差异悬殊：以量而言，春茶占年总产量的50％，夏茶占35％，秋茶仅占15％；以质而言，春茶优、夏茶次、秋茶差。由此可知茶叶生产与气候条件密切相关。为此，笔者特对金溪茶叶生产的气候条件进行分析论证，并提出高产对策。
1 茶叶对气候条件的要求
1.1 温度
茶叶属亚热带耐阴性的多年生植物，喜温喜湿，要求年平均气温、生产期间月平均气温均在15 ℃以上。3月上旬连续≥3 d日平均气温≥10 ℃时，茶芽萌动生长、鱼叶迅速展开；气温稳定在10 ℃以上时，茶芽、叶片生长加快，并抽出新梢；15～20 ℃时生长较快；20～30 ℃时生长最旺盛，但易老化，因而有“茶到立夏一夜粗”的说法；最高温度在35 ℃以上时，生长停止；秋冬季气温下降到10 ℃以下时停止生长，进入休眠；茶叶生存的最低下限温度因品种差异而不同，为－12～－8 ℃。
1.2 水分
水是茶株的重要组成部分，在茶叶采摘过程中，新梢不断萌发，茶叶相继采摘，需要连续地补充水分，因而茶叶生产中要求年降雨量在1 500 mm左右，月降雨量在100 mm以上；灌溉条件好的茶园，年降雨量在1 000 mm以上，相对湿度保持在80％左右为宜。
1.3 光照
茶树有机体中90％～95％的干物质是靠光合作用合成的。光对茶树生长、茶叶质量有较大的影响，红光、黄光易被茶树吸收利用。在海拔500～800 m的中山区，随着高度的增加，云雾、降雨日也相应增加，因而多漫射光，且所含红、黄光多有利于氨基酸、维生素形成，茶叶芽嫩、叶肥、香味浓，这正是“高山出好茶”的气候原因。
1.4 灾害性天气
春季低温阴雨，盛夏高温少雨、干旱都会影响茶叶的产量和质量。但在高温强日照条件下生长的鲜叶，多酚类含量却较高。
2 茶叶生长气候条件利弊分析
金溪县属亚热带湿润气候区，四季分明、气候温和、雨水丰沛、日照充足。年平均气温为17.9 ℃，4～10月月平均气温为17.8～29.5 ℃，历年极端最高气温为40.8 ℃，最低气温为－11.1 ℃；日最低气温≤－7.0 ℃的日数历年平均为0.2 d，1967年和1991年最多为2 d；≥10 ℃积温为5 651 ℃。年降雨量为1 787 mm，除当年9月至翌年1月期间的5个月月平均降雨量在93～57 mm之外，其余各月平均降雨量都在100 mm以上，每月平均雨日>10 d。年平均相对湿度为79％，各月平均相对湿度为71％～83％。年平均日照时数为1 697 h。
2.1 有利气候因素
(1) 3月上旬平均气温为10.2 ℃，降雨量为58 mm，此后逐旬增多，有利于茶芽萌动生长。
(2) 3月中、下旬平均气温为12.1～13.3 ℃。旬降雨量为62～77 mm，有利于鱼叶迅速展开，茶芽、叶片生长加快，可开始采摘优质名茶银毫、龙井等。
(3) 4月上旬开始，旬平均气温为15.6 ℃，旬平均降雨量为96 mm，茶芽、叶片生长快，是春茶采摘旺盛期，此时仍可采摘少量优质名茶和大量优质毛峰、炒青绿茶等。
(4) 5月中旬平均气温为22.3 ℃，旬平均降雨量为90 mm，有利于夏茶采摘。
(5) 7月中、下旬平均气温为29.8 ℃，旬平均降雨量为35 mm。此时虽适宜秋茶生长，但量少质差。
2.2 不利气候因素
(1) 3月中、下旬<10 ℃低温阴雨天气≥3 d时，茶芽停止生长，叶片生长缓慢。如1998年3月15～30日连续16 d出现低温阴雨天气，致使春茶采摘期推迟到4月5日，采茶次数减少，优质名茶少且总产量低。
(2) 夏、秋日最高温度>35 ℃的天气持续10 d左右时，茶树生产受到抑制。如1978年6月25日～9月8日，出现了52 d日平均气温≥30 ℃、69 d日最高温度≥35 ℃的强日照高温少雨天气，尤其是7月16日最高温度达40.8 ℃(为历年之最)，导致夏秋茶难以抽梢，即使有少量抽梢，也因易老化而造成严重欠收。1978年茶叶总产量为75.6 t，比1979年减少39.2 t。
(3) 秋旱多使秋茶量少质差。金溪县1959～1999年共出现不同程度的伏秋旱、秋旱34 a，机率为83％。
(4) 冻害不利茶树越冬，严重的年份可导致茶树死亡。1991年12月28～30日连续3 d最低温度分别为－7.3 ℃、－11.1 ℃、－5.4 ℃，尤其是12月29日出现的异常奇寒低温天气，最低温度下降到－11.1 ℃(为历年之最)。此次低温维持时间较长，且地面(0 cm)最低温度下降到－16.1 ℃(为历年之最)，此时天寒地冻，滴水成冰，致使全县有40％的茶树受到不同程度的冻害，有20％左右的茶树冻死。
根据金溪气候特点，我们认为影响金溪茶叶生产的主要气候因子是温度。因此，根据1959～2000年的气候资料，采用数学期望公式P=(M/N＋1)×100％来计算茶叶生产关键期的温度保证率，从而得出：3月上、中、下旬平均气温≥10 ℃的保证率分别为58％、81％、86％；4月上旬平均气温≥12 ℃、≥14 ℃的保证率分别为91％、84％；冬季>－10 ℃的保证率为95％。
3 优质名茶的气候指标
3.1 有利优质名茶生产的气候指标
3月16日～4月15日连续≥3 d日平均气温在10～15 ℃，且月平均相对湿度≥80％。
3.2 不利优质名茶生产的气候指标
3月16日～4月15日连续≥3 d日平均气温>20 ℃，或最高温度>25 ℃ ，且日平均相对湿度<70％。
4 茶树高产对策
4.1 选择优良品种
根据农业气候相似原理，应选择适宜金溪县气候，且产量高、品质好、抗逆性强的福鼎大毫、福安大白、龙井43等无性系优良品种。
4.2 提高种植密度并培养树冠
茶叶产量由树冠上各次采摘时新梢的数量及叶片重量组成。因此，合理密植，增加覆盖度、扩大采摘面，可提高茶树对光能的利用率。
(1) 合理密植：一般19 500～22 500株/hm2；密植30 000株/hm2，采用双条植式为39 000丛/hm2，即112 500～117 000株/hm2。
(2) 培养树冠：要求第三年茶树覆盖度达60％以上，第四年达75％以上，第四年开采亩产达50 kg以上。
4.3 适时合理采茶
根据茶树具有早采早发、晚采晚发的特性和“早采三天是个宝，迟采三天是把草”的经验，一般春茶开采期确定在日平均气温稳定通过10 ℃初日7 d后至5月10日；夏茶开采期在稳定通过20 ℃初日至7月10日；秋茶开采期在日平均气温升达30 ℃时至9月。开采标准一般为春茶新梢在树冠面上达10％～15％，夏秋茶达10％时为宜，细嫩名茶达5％就要开采。
4.4 营造防护林，改善生态环境
茶树属半阴性植物，建园时必须在茶丛周围营造杉树、香樟等防护林和遮阴树。这样不仅可保持水土，提高空气湿度，调节气温，而且还可以减少直射光，增加漫射光，使茶叶持嫩性强，从而达到高产优质的目的。
4.5 病虫害防治
“清明”前后，用石硫合剂或50％托布津和杀灭菊脂等防治叶枯病和杀死残留在茶树上的越冬虫卵及茶黑毒蛾；立夏至夏至前后用杀灭菊脂等防治茶尺蠖、小绿叶蝉等害虫。
5 结语
金溪气候条件，特别是光热水条件适宜茶叶种植，但每年都会出现不同程度的春季低温阴雨、夏秋高温干旱、冬季冰冻等灾害性天气。为避免或减轻气象灾害损失，除选择适宜金溪生态环境条件的优良品种外，还应针对性地采取一些措施，使金溪茶叶生产达到高产优质的水平，从而获得良好的经济效益。
作者简介：游加清（1947-），男，工程师，主要从事农业气象分析工作.
